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De couleur très foncée et opaque. Au nez, il est intense, s’y distinguant des fruits frais de baies noires comme les mûres et les myrtilles alliés à des pointes de chocolat noir, poivre blanc, fleur d’oranger, bergamote, le tout légèrement mentholé. En bouche, il est intense et complexe, avec des saveurs en couches de fruits noirs; excellent équilibre entre le sucré et l’acidité avec des tanins bien fermes, en terminant long et prolongé.
- PRODUITS CONNEXES
- INFORMATIONS TECHNIQUES
- Viandes intenses;
- Desserts au chocolat noir;
- Desserts aux fruits rouges;
- Fromages à intensité très prononcée;
- Teneur en alcool 20%
- pH 3,15
- Acidité totale 6,65 g/dm3
- Sucres réducteurs 107 g/dm3